SALTA BUSCA INCORPORAR CARNE DE CABRA Y OVEJA EN LOS MENÚS DE LOS EMPRENDIMIENTOS MINEROS.

El Gobierno de Salta impulsa una estrategia para incorporar carne de cabra y oveja en la alimentación de los campamentos mineros de la Puna, con el objetivo de ampliar los mercados para los pequeños productores y fortalecer la economía de las familias rurales.

La propuesta es impulsada por el Ministerio de Producción y Minería provincial y apunta a generar nuevos canales de comercialización para la cadena ovino-caprina. Según explicó el secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, actualmente se sirven alrededor de 4.000 raciones diarias en los campamentos mineros y se busca que, al menos una vez al mes, los menús incluyan platos elaborados con estas carnes.

La iniciativa pretende aprovechar la demanda del sector minero para impulsar la producción local. Entre las medidas previstas se encuentran el acompañamiento a los productores, la creación de centros de acopio y el aprovechamiento de la infraestructura de faena existente, como el matadero de Chicoana.

Como antecedente, allí se prepararon los cabritos utilizados en el concurso de asadores de la Sociedad Rural, una experiencia piloto que, de acuerdo con Dorigato, tuvo resultados positivos.

LAS CÁRCELES FEDERALES, OTRO MERCADO POTENCIAL

El plan también contempla ampliar la comercialización hacia las cárceles federales de Salta. El funcionario señaló que ya se mantuvieron conversaciones para evaluar la incorporación de estos productos en sus menús, destinados a cubrir una demanda de aproximadamente 8.000 raciones.

Además, el Gobierno provincial prevé brindar asistencia técnica y analizar alternativas de financiamiento para mejorar la eficiencia productiva y fortalecer el desarrollo de esta actividad en distintos puntos de Salta.

De esta manera, la estrategia busca vincular la demanda alimentaria de la minería y de otras instituciones con la producción ovino-caprina, generando nuevas oportunidades comerciales para los pequeños productores de la provincia.